Kotlety z soczewicy

Nie byłoby pomysłu na kotlety z soczewicy, gdyby nie pozostały farsz do pierogów.

Potrzebne składniki:

• 1/2 opakowania zielonej soczewicy
• 2 średnie cebule
• 2 woreczki ryżu
• 1 jajko
• bułka tarta
• sól, pieprz
• 3 łyżki masła
• olej

Sposób przyrządzenia:

Soczewicę płuczemy zimną wodą, gotujemy do miękkości około 30 minut. Odcedzamy.

Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na maśle na złoty kolor. Soczewicę łączymy z cebulą i smażymy jeszcze przez około 5 minut.

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Do miski przekładamy ryż oraz soczewicę z cebulką. Dodajemy jajko i doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy kotlety obtaczając je w bułce tartej. 

Smażymy na oleju.

Zapiekanka makaronowa z kiełbasą

Dzisiaj przepyszna zapiekanka makaronowa. Idealna na obiad jak i ciepłą kolację.

Potrzebne składniki:

• 1 opakowanie makaronu typu rurki (30 g)
• 6 dużych pieczarek
• 1 średnia cebula
• 2 kiełbasy
• ser żółty do posypania zapiekanki (najlepiej gouda)
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mleka
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• 1/2 szklanki wody

                                                        

Sposób przygotowania:

Pieczarki kroimy na drobno i smażymy na patelni z odrobiną oleju. Cebulę siekamy w kostkę i dodajemy do pieczarek. Smażymy do zrumienienia cebuli.

Kiełbasę kroimy na ćwiartki i przesmażamy.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie na al dente. Ser trzemy na tarce o dużych oczkach. 

Makaron łączymy z pieczarkami i kiełbasą.

Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem przekładamy połączone produkty.

Jajka rozmącić w mleku, doprawić solą i pieprzem, a następnie polać danie.

Zapiekać w rozgrzanym wcześniej piekarniku, w temperaturze 200 stopni Celsjusza, przez 20 min.

Ketchup mieszamy z koncentratem i wodą, doprawiamy solą i pieprzem. Po 20-stu minutach polewamy zapiekankę sosem i posypujemy serem. Zapiekamy jeszcze przez 10 minut.

Zupa krem z kalafiora

Dzisiaj zupka robiona po raz pierwszy, aczkolwiek wyszła tak dobra, że postanowiłam ją umieścić na blogu.

Potrzebne składniki:

• 1/2 kalafiora
• 1 marchewka
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• ok. 1 l wody
• sól 
• pieprz
• bazylia
• oregano
• jogurt naturalny

Sposób przyrządzenia:

Kalafior rozdzielamy na mniejsze różyczki, marchewkę i ziemniaki kroimy w kostkę. Wrzucamy do wody i gotujemy do miękkości. Do osobnego garnka przekładamy warzywa cedzakiem i rozdrabniamy blenderem do uzyskania kremowej konsystencji, stopniowo dodając wywar warzywny. Zupę krem wstawiamy na palnik i gotujemy na małym ogniu, dodajemy masło. Czosnek kroimy na drobną kosteczkę i wrzucamy do zupy. Dodajemy szczyptę bazylii, oregano. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze przez około 5 min. Po nałożeniu na talerze dodajemy po 1 łyżeczce jogurtu naturalnego.

Uszka z grzybami Krysi

Już niedługo święta, dlatego razem z mamą przygotowujemy uszka z grzybami. 

Potrzebne składniki:

Farsz grzybowy:

• garść suszonych grzybów
• cebula
• łyżeczka masła
• sól
• pieprz

Ciasto:

• mąka pszenna
• sól
• letnia woda

Sposób przyrządzenia: 

Suszone grzyby zostawiamy na noc w zimnej wodzie, po czym gotujemy do miękkości. Gdy ostygną mielimy przez maszynkę (drobne oczka). 

Cebulę kroimy na ćwiartki i mielimy przez maszynkę do osobnej miseczki. Następnie podsmażamy cebulkę na maśle do uzyskania złotego koloru.

Zmielone grzyby podajemy do podsmażonej cebulki i przez chwilę podsmażamy na patelni. Doprawiamy solą i pieprzem.

Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli i odrobinę letniej wody. Wyrabiamy gładkie ciasto przez około 10 min. Dzielimy na mniejsze części.

Na oprószonej mąką stolnicy wałkujemy cienkie ciasto. Za pomocą kieliszka wykrawamy kółka, po czym nakładamy niewielką ilość farszu. Zlepiamy brzegi ciasta, a następnie zlepiamy zewnętrzne części tworząc uszko. Uszka układamy na suchej ściereczce, aby nie przylepiały się do podłoża.

Do osolonej, gotującej się wody wrzucamy uszka. Gotujemy około 3 minut od wypłynięcia. Po wyłowieniu cedzakiem polewamy olejem. Uchroni je to przed sklejeniem.

Uwielbiamy :D

Morszczuk pieczony w folii

Doskonale pasuje podawany z ryżem i sosem słodko-pikantnym.

Potrzebne produkty:

• 3 filety z morszczuka
• 1 mała marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cytryny
• 1/2 małego pęczka koperku
• masło
• sól
• pieprz
• folia aluminiowa

Sposób przygotowania:

1. Filety z morszczuka kroimy na połówki. Marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach. Czosnek kroimy w drobną kosteczkę, a koperek siekamy na drobno.

2. Folię aluminiową tniemy na prostokąty w zależności od wielkości fileta, tak aby można było zawinąć każdy kawałek.

3. Na każdy kawałek folii układamy filet z morszczuka, skrapiamy sokiem z cytryny, solimy, doprawiamy pieprzem. Następnie kładziemy marchewkę i czosnek. Na górę dajemy cienkie kawałki masła.

4. Zawijamy filety w folię aluminiową.

5. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 20 min, w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Czosnkowe roladki drobiowe

Potrzebne produkty:

• 2 filety z kurczaka
• 1 serek topiony Złoty Ementaler
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• sól
• olej

Sposób przygotowania:

1. Filety z kurczaka rozbijamy tłuczkiem, po czym tniemy na mniejsze kawałki. Każdą pierś rozcinamy na 4 kawałki. Czosnek tniemy na małe paseczki. Serek tniemy w kostkę lub paski. Na rozbitą pierś kładziemy serek i czosnek, doprawiamy solą i pieprzem. Zwijamy roladki. Można sobie pomóc nitką aby roladki się nie rozwinęły.
2. Pieczemy z każdej strony na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru.

Zapiekanka ziemniaczana

Jest moją ulubioną zapiekanką. Są to tak zwane prażuchy bądź pieczonki, oryginalnie pieczone w żeliwnym kociołku. W warunkach domowych można je przyrządzić w brytfance lub naczyniu żaroodpornym.

Potrzebne produkty:

• 5-6 dużych ziemniaków
• 2 kiełbasy
• boczek
• 1 duża cebula
• opcjonalnie biała kapusta
• pieprz
• sól
• przyprawa do ziemniaków (opcjonalnie)
• czerwona papryka ostra lub słodka
• olej

Sposób przygotowania:

1. Obieramy 5-6 dużych ziemniaków, kroimy w talarki średniej grubości. Kiełbasę kroimy w plastry, boczek w kostkę. Obieramy cebulę, a następnie kroimy w piórka.
2. Na spód naczynia żaroodpornego wykładamy skórą z boczku lub liśćmi kapusty. Następnie układamy warstwowo ziemniaki posypując solą, pieprzem, papryką i przyprawą do ziemniaków. Przykrywamy boczkiem, cebulą i kiełbasą, po czym kolejno ziemniakami itd. Tak przygotowane produkty polewamy niewielką ilością oleju. Pieczemy w temp. 180 stopni około 1 godziny.

Sałatka z makaronem ryżowym

Potrzebne produkty:

• 1 opakowanie makaronu ryżowego
• podwójny filet z piersi kurczaka
• średniej wielkości ogórek zielony
• koperek zielony
• 3-4 łyżeczki majonezu
• ząbek czosnku
• olej
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Makaron ryżowy przygotować wg przepisu zamieszczonego na opakowaniu, ostudzić. Filet z kurczaka pokroić w niewielką kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, ostudzić. Pierś kurczaka można zastąpić ulubioną szynką. Ogórek kroimy w kosteczkę, a koperek siekamy na drobno.
2. Wszystkie składniki ze sobą mieszamy, dodając czosnek wyciśnięty przez praskę, kilka łyżek majonezu wg uznania. Doprawiamy pieprzem i solą.

Sałatka z tuńczykiem

Potrzebne produkty:

• puszka tuńczyka w sosie własnym
• woreczek ryżu
• ogórek zielony, bądź kilka ogórków konserwowych
• 1 ugotowane jajko
• średniej wielkości pomidor lub kilka pomidorów koktajlowych
• mała puszka kukurydzy
• ząbek czosnku
• majonez
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Ryż ugotować wg przepisu zamieszczonego na opakowaniu. Odsączyć tuńczyka z zalewy oraz kukurydzę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Ogórki, pomidor oraz jajko pokroić w kosteczkę. Dodać kilka łyżek majonezu wg uznania.
2. Wszystkie składniki ze sobą wymieszać, doprawiając solą i pieprzem.